确定管道类型和材质：根据实际需求和厨房环境，选择合适的油烟管道类型和材质，如镀锌钢管、不锈钢管道等，确保管道具有足够的耐腐蚀性和耐用性。

制定设计方案：根据厨房布局和油烟机的位置，制定详细的油烟管道设计方案，包括管道的走向、转弯角度、支架位置等，确保方案合理且符合相关规范。

准备材料和工具：根据设计方案，提前购买好所需的管道、连接件、支架、密封材料等，并准备好安装所需的工具，如电钻、扳手、螺丝刀等。

测量和标记：在厨房内对饭堂油烟管道安装位置进行测量和标记，确保安装时能够准确无误地按照设计方案进行。

了解相关规范和标准：在安装前，应了解并熟悉相关的建筑和环保法规标准，确保油烟管道的安装和使用符合规范要求。

确认施工条件：检查厨房内是否有其他施工或障碍物，确保施工环境安全、整洁，便于进行油烟管道的安装。

与物业和相关部门沟通：如果安装油烟管道需要改动公共烟道或涉及其他业主利益，应提前与物业和相关部门进行沟通，获得批准和协助。

完成上述准备工作后，即可按照设计方案和安装要求进行饭堂油烟管道安装施工。